具膳餐飯，適口充腸。

具膳餐飯，適口充腸。
飽飫烹宰，饑厭糟糠。

【譯文】
安排一日三餐的膳食，要適合各位的口味，能讓大家吃飽。
飽的時候自然滿足於大魚大肉，餓的時候應當滿足於粗菜淡飯。

【釋義】
具膳餐飯，適口充腸。

下面幾句話講的是我們普通的居家生活。
具是動詞有準備、料理的意思。
餐在古漢語中也是動詞，有吞食的意思，如餐風飲露。
膳、飯是同一類概念，是不同的飲食種類，含義不一樣。
膳字帶個肉月旁，肉食為膳；五穀煮的素食叫飯。我們平頭百姓說吃飯，家常便飯，帝王叫傳膳，鐘鳴鼎食。我們吃飯的長壽，帝王進膳吃肉的短命，如果那時可以驗血的話，進膳的一定都是“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）。

“具膳餐飯”說的是葷素飲食的準備，要注意兩個原則。一個是適口，一個是充腸。
適口是可口、咸淡適宜；充腸是能吃飽。人的飲食越簡單，身體越健康，所以我們在飲食上能適口充腸就可以了，千萬不要浪費，不要奢侈。

適口是因人而異，因地治宜，沒有統一的標準。飲食上的五味是要根據空間和時間來調整的，所謂冬不吃夏物，北不餐南食。你非要冬天吃西瓜，雞命吃鴨食，就有違衛生之道。
五味大致上的分類就是南甜北鹹東辣西酸，不注意就會不服水土。
山西人愛吃醋，因為山西水土鹼性大，酸堿中和，所以叫西酸。山東近海，潮濕寒冷，所以山東人吃蔥蒜像吃巧克力一樣，叫東辣。湖南人用大辣椒哄孩子，小孩子自小就被辣得昏天黑地。

由地域和五味的不同，形成魯、川、粵、淮陽四大風味，再發展出山東、四川、湖南、江蘇、浙江、安徽、廣東、閩南八大菜系，以及煎煮蒸炸，熬炒扒溜燉等烹調手藝。這又是我們中國文化的一部分，博大精深的“飲食文化”。
烹飪在五行八作裡面屬“勤行”，廚子的祖師爺是伊尹。但是為了這口腹之欲，人這個永遠也填不滿的大漏斗，不知吃絕了多少物種，這是口福還是口禍呢，真是說不清楚。

飽飫烹宰，饑厭糟糠。

“飽飫烹宰”是說，吃飽了以後，再好的東西來了也不想吃了。
飫是因為吃飽了而厭倦，不想再吃了叫飫。
烹是水煮，宰是宰殺。烹宰是肉食的準備。吃飽了還殺雞燉魚的幹什麼呢？

“饑厭糟糠”是說，沒吃的時候，有糟糠也就滿足了。
厭是滿足的意思，如《論語》中孔子的話：“學而不厭，誨人不倦，何有於我哉？”
糟   是酒渣，古代沒有提純技術，酒不過濾，這樣的酒也稱為糟。現在南方也還盛行吃醪糟酒，淮陽菜裡也還有糟魚、糟雞等名菜。
糠是穀子的外殼，用作飼料。摻糠使水是古人形容奸商的行為，今天換成假冒偽劣了。

文化革命中，實行吃“憶苦飯”，我有幸享受過“吃糠咽菜”的感覺，一個糠窩頭，一碗豬菜湯，多了還沒有。麩子窩頭挺香的，現代營養學還提倡吃，說是富含維他命B。
糠就難吃死了，像鋸末一樣，不用豬菜湯往下送根本就難以下嚥。
糟糠就是指粗劣的食物，代指艱苦的生活，以後專指共過患難的妻子為糟糠之妻。如蘇東坡言：“居富貴者不易糟糠。”
實際上這兩句話連起來的意思，就是俗話說的：“餓了吃糠甜如蜜，飽了吃蜜也不甜。”