2014年6月16日 星期一

熟背以下45點,你已然既是醫生又是算命先生了!

熟背以下45點,你已然既是醫生又是算命先生了!







【01】禿頂的人一定是腎虛。

【02】頭髮少的人性慾比較強。

【03】手關節處發黑的人會胃寒。

【04】女孩子從小應該多泡熱水腳。

【05】鼻樑不直的人腰椎也不會直。

【06】腿短腰長的人多保護自己的腰。

【07】鼻子兩側發紅是有胃寒導致的。

【08】臉型輪廓分明的人一般智商比較高。

【09】眉頭翹起的人最近可能會有煩心事。

【10】肝開竅於目,白眼仁發黃的人有肝炎。

【11】眼白中有黑斑說明你的肝有問題了哦~!

【12】有酒窩的人容易脾虛胃寒,肝膽容易出問題。

【13】女性生育後眼周圍會長斑就說明你的肝功能下降了。

【14】頭髮是腎開的花,頭髮早白且面色發黃的人多腎虛。

【15】兩個眉毛的最佳距離是自己食指和中指加一起的寬度。

【16】腎開竅於耳朵,腎一旦出現問題,耳朵就回耳聾耳鳴。

【17】嘴巴對應生殖系統。嘴周圍長痘痘的人注意自己的脾胃。

【18】臉上痘痘多的人胃寒,下肢血液循環不好,應少坐多運動。

【19】眉毛中間有痣的人,土中藏金,很會掙錢,但卻存不住錢。

【20】眉骨很高,眉心的距離很寬的人,屬於左腦思維的人,鬼點子多。

【21】眉頭的好壞對應呼吸系統的好壞,眉梢的好壞對應肝膽功能的好壞。

【22】腦顱骨突出的人頭腦發達,但也要注意自己的腦部血液循環,多運動。

【23】右手大拇指的兩個關節中間有一道或兩道橫紋,說明你的肩頸出了問題。

【24】眉毛和一個人的壽命有關,眉梢主肝,眉梢好的人免疫力好;眉頭主肺,代表氣血。

【25】鼻翼邊有痣的人,對於女性,哪邊有痣就說明哪邊的胸會有小葉增生或纖維瘤的危險。

【26】對於男性,人中凹凸的很深說明腎功能很好,生殖系統很好,而淺的人容易得前列腺炎。

【27】發不能壓眉。 (留齊劉海的人注意了!!!)發壓住了眉,眉毛就會倒長,人就會倒霉。

【28】鼻子越高越好,但人中是越低越好。人中是任督二脈交匯之處,人快老或生命快結束時人中就會變平。

【29】鼻子的大小代表著你的心臟的大小。心臟小的人,一生中因多關注自己的血液循環,多吃紅色類食物。

【30】額頭的痘痘過多代表肩頸有問題,電腦前不宜坐太久,女生的話就是宮寒,例假時會有血塊,甚至痛經。

【31】“南人北相”或“北人南相有”的人智商高,應得到重用。 (南方人有北方人的體貌特徵,北方人有南方人的體貌特徵)

【32】眉心主心臟。眉心發暗的人,氣血兩虛;眉心有痣的人注意嘍,不是什麼美人痣哦!這代表呼吸系統有問題,容易的鼻竇炎哦~!

【33】嘴巴天生下來就有痣的人,要多關心自己的媽媽,因為媽媽一定是有婦科疾病。而同樣情況對於女性,也說明自己有可能得子宮肌瘤。

【34】四季養生:春養肝;夏養心,不要吃過於寒涼的食物;長夏,指夏天的最後一個月,養脾胃,多吃粗糧;秋養肺,多吃白色類的食物;冬養腎,多吃黑色類的食物。

【35】同樣對於女人,左邊眉梢到髮際線的位置叫福德宮,這里長斑長痣的話可以看出你一生會有幾次桃花運甚至你會懷幾次孕,並且這種人會失眠多夢,腦部血液循環有問題。

【36】對於女人來說,右邊眉梢到髮際線的位置覺夫妻宮。這個地方如果有痣或斑或者青筋明顯,代表你的夫妻關係不會很好,也會有頭暈或偏頭痛的現象;而這中間的距離寬的話,說明你會晚婚。

【37】人中有三種形狀:a、“八”字形,這類女性子宮前位,很容易受孕,也很容易有婦科炎症,但不會有大的婦科疾病;b、“V”字形,這類女性子宮後位,很難受孕,還可能會不孕不育。 c、平行線式的人中

【38】額前有三道紋:從上到下分別是a、天紋,有天紋的人腦部血液循環有問題,會出現頭暈頭痛;b、人紋,人紋過深腸胃會有問題,女性有人紋多會痛經;c、地紋,有地紋的人應注意自己下肢的血液循環,如果地紋隻長一邊,說明容易偏癱。

【39】屬相與健康(每個屬相的人所關注的部位不同)

狗————鼻子,關注自己的脾

龍————耳朵,不能出現招風耳

羊————眼睛,黑眼球越大越好

牛————胃,屬牛的人胃容易得病

虎————眉毛,多注意肝膽的保養

鼠————頭,屬鼠的人的頭不能太小

馬————四肢,注意自己的血液循環

猴————腮幫

兔————嘴巴,嘴周圍長痘的女性說明婦科有問題

豬————前額,前額一定要又寬又亮,不能有抬頭紋。

雞————屁股,屬雞的人容易得痔瘡,腸道功能要注意了

蛇————腰,腰周圍不能有太多肉

第二部分

【01】眼睛周圍長斑說明腸胃不好。

【02】指縫凹的很深的是酸性體質。

【03】中指會彎說明你的脊椎開始彎了。

【04】小便發黃注意自己可能會有腎結石。

【05】三歲以上的小孩都八十歲的老人都可以看手。

【06】如果手的顏色發黃,肝膽不好,所以脾氣就很差。

【07】無名指到食指中間有條線,叫完美線。也叫過敏線。

【08】斷掌的人是遺傳性的,性格和愛好及疾病都會有遺傳的。

【09】當發現手上所有的關節都發黑時,就是說自己體寒,氣虛。

【10】在情感線之內出現橫的線叫二婚線,一定注意你的腎臟功能。

【11】手掌中心有顆痣,手掌中間是胃的反射區,說明腸胃功能不好。

【12】中指下面會有個小小的環形線,叫近視線,會影響一個人的肝膽功能。

【13】再看食指,從食指根部一直長到食指中間的青筋說明是肝有嚴重的問題。

【14】手白的的底上有紅色的花花,就是手掌顏色不均,要注意自己的腸胃功能。

【15】手心容易出汗的人是腎陰虛,陽氣旺,就是虛火上冒,所以臉上會長痘痘

【16】指甲的長度只能占到指頭最上面一個關節長度的一半。 (我就不留長指甲哦~!)

【17】手背就是一個人的背,當手背上的青筋特別明顯時,說明最近這段時間你會出現腰酸背疼。

【18】第一個指甲的半月痕正常只能占到正常指甲的五分之一,正常顏色是奶白色,不應是純白色.

【19】在小魚際就是手掌大拇指最下面的位置會出現一個橫的線,這條線叫糖尿病線,有了就不好嘍!

【20】手掌長度比手指長的人旺夫,會發財。這種人也是女生男相,性格像男生,能力一定比你老公強。

【21】再看小拇指,也就是腎。腎是先天之本,小拇指形態關係腎臟功能。小拇指很短的人會先天性的腎虛。

【22】手指粗細不均勻的話腎臟功能弱。還有是酸性體質,如果是女生很難生出兒子來。 (本人覺得這點有點沒道理)

【23】當生命情感智慧三線成了“川”字紋時,同時情感和智慧線中間的距離特別寬的話,這種人的肺活量大,適合做運動員。

【24】身上所有的關節部位都聚集了大量的淋巴結,如果關節很痛的話就是淋巴排導功能除了問題。也要注意將來下肢的血液循環。

【25】按一個人80歲算,生命線中間就是40歲,按此推算,在哪裡出現叉紋就說明你在哪個年齡階段身體就會出問題。 (我就在最後面有了叉紋)

【26】在無名指底下會出現豎豎的一條線,叫貴人線,如果這條線過於短離情感線過近的話,注意低血壓,紅色類的食物多吃,過長,家族裡就有高血壓。

【27】每一個人的手都是跟五臟六腑相對對應的,從大拇指開始,每個手指分別代表心、肝、脾、肺、腎,如果在指頭上出現任何不正常的現象,比如說長痣。

【28】從砍門起來的一條線,也就是生命線尾端旁邊起來的叫事業線,如果事業線穿過你的智慧線和你的情感線就叫做事業躥頂,就是說事業做得比較大一點。

【29】小拇指的最後一個關節和情香港的養生怪傑魏偉感線中間側面會出現一些很小的紋紋,健康的人會有三條。如果小孩從小就沒有這個線就要注意生殖系統。

【30】鹼性體質的人容易出現腫瘤或者就是癌症這方面的機率大一些。如果女性是酸性體質就會有囊腫或者婦科疾病多一些,男性過於顯酸性,生殖系統就會很少。

【31】第三條線就是情感線,情感線只與你的呼吸系統和消化系統有關係。情感線又深又長的人而且分線分到中指和食指,要注意自己的胸腔位置,也就是呼吸系統。

【32】腕橫紋,是兩邊向中間合的,是女性的話,婦科一定做過手術。是男性,他的泌尿生殖系統一定有問題。如果這裡顏色發暗或青筋鼓起說明這個人長期有便秘。也會有痔瘡。

【33】再來看中指,也就是脾。這裡顏色發暗或者中指關節特別黑的人腸胃是有問題的。涼的東西不能吃,關節真的很痛的話,每天可以用熱水泡泡腳,在晚上10點之前泡腳最好。

【34】在手小魚際位置出現了一道橫紋,也就是手掌外側拇指最下面那塊,說明家族裡面有糖尿病。 (這條真的很準,我就是這樣的)本人在46到50歲之間也要注意自己的糖尿病這個問題。

【35】智慧線也是條拋物線,與心腦血管健康有關。智慧線過於短的人,性子比較直烈。智慧線比較長的人,這種人比較善長做科研類的工作,如果智慧線特別直的話,就會出現頭暈頭痛的現象.

【36】觀察大拇指,注意觀察你的大魚際,就是手掌的內側,大拇指下面手掌的位置,看有沒有青筋,如果有,要注意家族裡有沒有心腦血管方面的疾病。前期如果是發青是本人的腸胃·有點問題(我就是發青)。

【37】下面是出現的紋路一定要找醫生做檢查了:第一,環形紋,說明年輕人得了老人人才會得的不治之症。第二,五星紋,身上一定是重症在身。第三,島行紋,出現在哪個區域就說明你的身體哪就出了問題。

【38】再看無名指,也就是肺。肺主人的呼吸系統,如果一個人虎無名指粗細不均勻,或者出現酸痛脹的現象,​​就會患氣管、支氣管、咽炎、肺炎、喉炎的徵兆。如果鼻樑上再長痣,一定要注意你的呼吸系統。

【39 】從手下面開始,第一條線就是人的生命線,生命線只與一個人的免疫力有關,免疫力強的人免疫力一定會強。生命線越長越好,應該是一條彎的拋物線。生命格利菲汗蒸養生館線的尾端不能跨過中指順下來的這條線。

【40】人的手上有386個穴位,觀察你的手的時候在三種情況下士不能看的:a、酒後不能看,因為喝完酒了血液循環就發生了變化;b、陰天和晴天不能看,陰天和晴天的手紋是不一樣的,c、白天和晚上手紋也是不一樣的。

【41】觀察老人時,指甲不能發黑,如果指甲發黑就說明離離去已經不遠了,指甲顏色也不能發黃,發黃的人肝膽有問題,如果顏色特別白的人,這個人就是癌症了。指甲上出現橫豎的線,就說明最近你的抵抗力免疫力在下降。

【42】生命線所包羅的這個區域就是鹼性區。 .第二條線就是智慧線,智慧線所包羅的這個區域(就是智慧線到手四個手指關節下面的那個區域)是酸性區。分辨人的體質是酸性還是鹼性就看這兩個區域的大小。還可以看自己的指頭,當你發現自己的指頭又粗有又圓,指縫很嚴實,這就屬於鹼性體質。相反就是鹼性體質。

【43】如果在小魚際的位置出現一條線會上下延伸,叫健康線,與人的健康有關係,如果線很深很直就會有大病,如果穿過了情感線,你的消化系統就會有問題。如果穿過了生命線,如果還是女性,婦科上一定會有手術,如果是男人,前列腺就會有問題。老師說沒有這條線最好,就是健康上沒什麼大問題。

【44】當在手掌的不同地方出現正“十”字紋路或者叉十字,或者半拉十字的,就說明你的體內某個部位已經開始出現炎症了。 (這個原來在《越策越開心》有一期也請來的中醫說過這個問題)。慢慢嚴重就會變成井字紋出現就說明你的體內有急性炎症,在延伸就會有米字紋,就是有慢性炎症,米字紋在發展就是三角紋,說明體內某個部位已經出了我問題,需要就診。再往下就是四方紋,平行四邊形或者正方形的,說明你受過硬傷或做過手術的。第二出現四方紋也說明你的炎症再恢復階段也會出現。

【45】老師把手分為了九宮格(見上圖),每一格主人的一個地方,從左到右,最上面是先天、大腦和肺,第二行是肝膽、消化和大腸,最後面一行是心臟、生殖和內分泌。結婚的女人可以用自己的大拇指研磨主生殖那塊,如果摸到有小顆粒說明你有子宮肌瘤了,當島行紋出現在主大腦的區域時,一定要注意中風或者偏癱,先天那裡的皮膚很暗很平就說明你先天體質就差,心臟區域發青或發紫的人說明心臟不好(《越策》請的中醫老師也是這麼說的),進而影響到你的下肢,主肺的區域出現島行紋或任何叉的紋路要注意自己的呼吸系統。每個區域以大拇指為主,按在你每個部位,如果出現脹痛麻的現象相應器官有點意思哈



四個真的很簡單的知識:

1、噎到東西

2、落枕

3、腳抽筋

4、腳麻了

這個請大家千萬千萬要努力傳哦,因是個知識,可以教人,也可以救人哦!

救命的方法分享:

1.噎到東西之處理方式----只要「把手舉起來」

美國紐澤西州大西洋城五歲男童史寶斯,機靈地救了祖母一命,他的方式很簡單,只要「把手舉來」!

五十六歲的雪兒丹恩史都華日前在家一邊看電視一邊吃果凍,

當史都華轉過頭時,一塊果凍卡在喉嚨。她試著擠壓腹部自救,但沒有用,此時孫子史寶斯問:「奶奶,您噎到嗎?」史都華說不出話,

「我猜您噎到了,奶奶,把手舉起來,把手舉起來。」

史都華照做,結果真的把果凍吐出來。

史寶斯當時很鎮靜,他說這是在學校學到的。

噎到東西之處理方式----只要「把手舉起來」!

2.落枕

您偶而早上起床會發現自己落枕了嗎?就是脖子疼痛。

一旦落枕您該怎麼辦?

一旦落枕時,只要將你的腳抬起來!

把大腳姆指給掰開來,慢慢的以順時或逆時的方向按摩旋轉。

3.腳抽筋時

左腳抽筋時高高的舉起右手,

右腳抽筋時高高的舉起左手,馬上舒緩。

4.腳麻了

若左腳麻了,用力甩你的右手掌。

若右腳麻了,則用力甩你的左手掌。



為咱爸咱媽一定記下來【救命三法】



一、半身不遂(不管腦出血還是栓塞)、口眼歪斜,馬上取縫衣針將患者雙耳垂最下點刺破,各擠出一滴血,病人馬上治愈,而且癒後不留任何後遺症。

二、心髒病猝死發生後,馬上脫掉患者襪子,用縫衣針分別刺破其十個腳趾尖,各擠出一滴血,不等擠完十個腳趾尖,病人即清醒過來。

三、不管哮喘還是急性喉炎等,發現病人出不來氣,憋得臉紅脖子粗,趕緊用縫衣針刺破其鼻尖,擠出兩滴黑血即愈。

以上三法均無任何危險,請放心操作,都在10秒內有效...

2014年6月12日 星期四

美國人教你這樣用Google,你真的會變特務!

看了才感嘆原來這麼多年的GOOGLE是白用了~這就是yahoo永遠無法超越G的原因吧

大前提:英文Google→www.google.com

第一篇

在搜索框上輸入:「indexof/」inurl:lib

再按搜索你將進入許多圖書館,並且一定能下載自己喜歡的書籍。

在搜索框上輸入:「indexof/」cnki

再按搜索你就可以找到許多圖書館的CNKI、VIP、超星等入口!

在搜索框上輸入:「indexof/」ppt

再按搜索你就可以突破網站入口下載powerpint作品!

在搜索框上輸入:「indexof/」mp3

再按搜索你就可以突破網站入口下載mp3、rm等影視作品!

在搜索框上輸入:「indexof/」swf

再按搜索你就可以突破網站入口下載flash作品!

在搜索框上輸入:「indexof/」要下載的軟件名

再按搜索你就可以突破網站入口下載軟件!

注意引號應是英文的!

再透露一下,如果你輸入:

「indexof/」AVI

另補上第二篇

用GOOgle看世界!!!只要你在GOOGLE裡輸入特殊的關鍵字,就可以搜到數千個攝像頭的IP地址!通過他你就可以看到其所攝的實時影像!!

在google裡輸入

inurl:"viewerframe?mode="

隨便打開一個,然後按提示裝一個插件,就可以看到了!!!

再補上第三篇

三則駭客的Google搜索技巧簡介

大家都知道,Google毫無疑問是當今世界上最強大的搜索引擎。然而,在駭客手中,它也是一個秘密武器,它能搜索到一些你意想不到的信息。賽迪編者把他們進行了簡單的總結不是希望您利用他去攻擊別人的網站,而是利用這些技巧去在浩如煙海的網絡信息中,來個大海撈針,尋找到對您有用的信息。

如果您是一名普通網民,您可以使用駭客的技巧擴大自己的視野,提高自己的檢索效率;如果您是一名網管,請您趕快看看您的網站是否做好了對下面駭客探測手 段的防範措施,如果沒有就趕快來個亡羊補牢,畢竟隱患勝於明火,防範勝於救災;如果您是一名駭客,相信您早以在別的駭客站點上見過類似的方法,這篇文章對 您沒什麼用處,這裡的技巧對您是小兒科,菜鳥級!您可以節省寶貴的時間做更有意義的事情,這篇文章您不用看了,到別處去吧!

基於上面的考慮我編發了這篇文章。

搜索URL

比如我們提交這種形式:passwd.txtsite:virtualave.net

看到了什麼?是不是覺得太不可思議了!有很多基於CGI/PHP/ASP類型的留言板存在這種問題。有時我們得到密碼甚至還是明碼的!管理員或許太不負 責了,或許安全防範的意識太差了,如果你是網絡管理員,趕快檢查一下不要讓惡意攻擊者撿了便宜。不要太相信DES加密,即使我們的密碼經過DES加密的密 碼,駭客們還是可以通過許多破解軟件來搞定。

這次我們能得到包含密碼的文件。「site:virtualave.net」意思是只搜索virutalave.net的URL。virutalave.net是一個網絡服務器提供商。

同樣,我們可以搜索一些頂級域名,比如:.net.org.jp.in.gr

config.txtsite:.jp

admin.txtsite:.tw

搜索首頁的目錄

首頁是非常有用的,它會提供給你許多有用的信息。

我們提交如下的形式:

"Indexof/admin"

"Indexof/secret"

"Indexof/cgi-bin"site:.edu

你可以自己定義搜索的首頁字符。這樣就可以獲得許多信息。

搜索特定的文件類型

比如你想指定一種文件的類型,可以提交如下形式:

filetype:.docsite:.milclassified

這個就是搜索軍方的資料,你可以自定義搜索。

再提供一個第四篇

Google的特殊功能

1、查詢電話號碼

Google的搜索欄中最新加入了電話號碼和美國街區地址的查詢信息。

個人如想查找這些列表,只要填寫姓名,城市和省份。

如果該信息為眾人所知,你就會在搜索結果頁面的最上方看到搜索的電話和街區地址

你還可以通過以下任何一種方法找到該列表:

名字(或首位大寫字母),姓,電話地區號

名字(或首位大寫字母),姓,郵遞區號

名字(或首位大寫字母),姓,城市(可寫州)

名字(或首位大寫字母),姓,州

電話號碼,包括區號

名字,城市,州

名字,郵遞區號

2、查找PDF文件

現在GOOGLE的搜索結果中包括了PDF文件。儘管PDF文件不如HTML文件那麼多,但他們經常具備一些其他文件不具備的高質量信息

為了顯示一個搜索結果是PDF文件而不是網頁,PDF文件的標題開頭顯示藍色文本。

這就是讓你知道ACRTOBATREADER程序會啟動來閱讀文件

如果你的計算機沒裝有該程序,計算機會指導你去能免費下載該程序的網頁。

使用PDF文件時,相關的網頁快照會由「TEXTVERSION」代替,它是PDF文檔的複製文件,該文件除去了所有格式化命令。

如果你在沒有PDF鏈接的情況下想看一系列搜索結果,只要在搜索欄中打上-inurldf加上你的搜索條件。

3、股票報價

用Google查找股票和共有基金信息,只要輸入一個或多個NYSE,NASDAQ,AMEX或

共有基金的股票行情自動收錄機的代碼,也可以輸入在股市開戶的公司名字。

如果Google識別出你查詢的是股票或者共有基金,它回覆的鏈接會直接連到高質量的金融信息提供者提供的股票和共有基金信息。

在你搜索結果的開頭顯示的是你查詢的股市行情自動收錄器的代碼。如果你要查找一家公司的名字(比如,INTEL),請查看「股票報價」在Google搜索結果的金融欄裡會有那個公司的主頁的鏈接(比如, www. INTEL. COM)。

Google是以質量為基礎來選擇和決定金融信息提供者的,包括的因素有下載速度,用戶界面及其功能。

4、找找誰和你鏈接

有些單詞如果帶有冒號就會有特殊的意思。比如link:操作員。查詢link:siteURL,就會顯示所有指向那個URL的網頁。舉例來說,鏈接 www. Google. com會向你顯示所有指向GOOGLE主頁的網頁。但這種方法不能與關鍵字查詢聯合使用。

5、查找站點

單詞site後面如果接上冒號就能夠將你的搜索限定到某個網站。具體做法是:在c搜索欄中使用site:sampledomain.com這個語法結構。比如,在斯坦福找申請信息,輸入:

admissionsite: www. stanford. edu

6、查找字典釋意

查找字典釋意的方法是在搜索欄中輸入你要查詢的內容。在我們根據要求找到所有的字典釋意都會標有下劃線,位於搜索結果的上面,點擊鏈接你會找到字典提供者根據要求給出的相關定義。7、用GOOLGE查找地圖

想用Google查找街區地圖,在Google搜索欄中輸入美國街區地址,包括郵遞區號或城市/州(比如165大學大街PALOALTOCA)。通常情況下,街區地址和城市的名字就足夠了。

當Google識別你的要求是查找地圖,它會反饋給你有高質量地圖提供者提供的鏈接,使你直接找到相關地圖。我們是以質量為基礎選擇這些地圖提供者。值得注意的是Google和使用的地圖信息提供者沒有任何關聯。
本篇文章摘取自網路,如有不適當或對文章出處有疑慮,請來信與我們告知,我們將會在最短時間進行撤除

2014年6月10日 星期二

經典50種醬汁做法;開店創業必備



黑胡椒醬

材料:

奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙

作法:

1.先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒

2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可



蒜味茄汁義大利麵醬

材料:

洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許

作法:

1.將材料備好,洋蔥切丁備用

2.先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香

3.把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成



紅燴海鮮醬

材料:

辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙

作法:

取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可



燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可



米醬

材料:

在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許

作法:

將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可

可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬



B.B.Q.烤肉醬

材料:

蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許

作法:

將所有材料混合調勻即可



麻醬麵醬

材料:

芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙

作法:

將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料

可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬



鹽水雞沾醬

材料:

鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水

作法:

將材料全部放入鍋中熬煮即可



這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料



義大利麵醬

材料:

絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯

作法:

1.熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香

2.再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過

3.最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可

用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬



蕃茄醬

材料:

熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許

作法:

1.將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎

2.起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可



咖哩蕃茄醬

材料:

材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙

材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙

作法:

1. 將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量

2.加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)

可用於肉類或蔬菜炒醬



橙汁排骨醬

材料:

柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙

作法:

1.柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀

2.將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用



廣東油雞淋醬

材料:

醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯

作法:

將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁

滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草



含油量較少的沙律醬

材料:

水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個

作法:

1. 將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻

2.用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可

3.第(2)部分材料先混合扮拌勻備用

4.第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料, 迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬

此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整



馬鈴薯沙律(一)

材料:

4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙

作法:

1.馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)

2.煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度

3.蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花

4.馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花

5.與洋香菜拌合 

6.取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖油,需邊加邊攪拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁

7.嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食br />


蒜味烤肉醬

材料:

醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆

作法:

1.鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起

2.另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的 3.蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬



馬鈴薯沙律(二)

材料:

馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙

作法:

1.馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)

2.把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻

3.加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻



味噌烤肉醬

材料:

味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙

作法:

1.將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末

2.灑上蔥花和香菜末即可

如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替



正宗日本天婦羅沾醬

材料:

白蘿蔔、醬油

作法:

白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可



腐乳醬汁(雞排醃汁)

材料:

紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克

作法:

將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可



香檸醃汁(雞排醃汁配方)

材料:

檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙

作法:

將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可



傳統雞排醃汁

材料:

蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

作法:

將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可



梅子醬

材料:

紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許

作法:

1.紫蘇梅洗淨、切細末

2.取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻備用

3.熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗

4.將作法1和作法3一起混合拌勻即可



蒜蓉醬

材料:

辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許

作法:

1.取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻

2.熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗

3.辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可



甜辣醬

材料:

蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙

作法:

1.取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻

2.熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可



炸醬麵醬

材料:

蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗

作法:

將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶



南瓜醬

材料:

南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙

作法:

1.將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用

2.將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯

3.將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用

點心沾醬或油炸類食物沾醬均可



樹子辣醬

材料:

樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙

作法:

1.樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀

2.再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用



薄荷醬

材料:

薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量

作法:

1.將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱

2.續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻

3.另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用

可作為麵包條沾醬或羊排淋醬



豆乳泥辣醬

材料:

豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙

作法:

1.先將豆腐乳壓成泥狀備用

2.再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸

3.要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用

如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。



昆布醬

材料:

昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許

作法:

1.將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用

2.再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬

沾油炸食物、青菜,或作湯底



蒸魚梅子醬

材料:

紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙

作法:

1.將蔥、薑洗淨切絲備用

2.將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用

蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用



蘑菇醬

材料:

奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)

作法:

1.把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒

2.另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可

鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯



酪梨醬

材料:

酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙

作法:

1.將酪梨的果肉取下備用

2.將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用

如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅



鵝肉扁沾醬

材料:

辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙

作法:

將所有的材料調勻煮開即可

鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料



炸雞塊酸辣醬

材料:

水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)

作法:

將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可

除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味



關東煮沾醬

材料:

細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙

勾芡材料:

太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙

作法:

1.將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸

2.再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用

甜不辣、油炸物沾醬用



糖醋醬

材料:

醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許

作法:

起油鍋,將所有材料一起調勻煮開

糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚



清蒸螃蟹沙蝦沾醬

材料:

薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許

作法:

把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可

加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬



桂花醬

材料:

桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許

作法:

將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用

可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均



日式照燒醬

材料:

材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯

材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許

作法:

將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用

烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以



桑椹醋醬

材料:

桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙

作法:

與所有材料拌勻即可使用

作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可



炸花枝沾醬

材料:

烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許

作法:

把所有材料混合調勻即可

可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬



蠔油乾麵醬

材料:

豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙

作法:

先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好

用於拌乾麵或水煮青菜



叉燒烤肉醬

材料:

醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)

作法:

將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬

可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用



南洋風味烤肉醬

材料:

咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙

作法:

將所有材料混和攪拌均勻即可使用



羊肉爐沾醬

材料:

麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙

作法:

將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末

除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用



泰式酸醋醬

材料:

白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙

作法:

1.將菜洗淨切成細末或丁均可

2.再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用

可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)



貝類海鮮沾醬

材料:

醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許

作法:

所有材料調開拌勻即可



紅燒醬

材料:

醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙

作法:

將所有材料混合調勻即可使用



紅油抄手醬

材料:

醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)

作法:

先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手

用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬



四川涼麵醬

材料:

芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙

作法:

1.蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開

2.再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可



肉圓、碗粿沾醬

材料:

醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙

作法:

將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可

可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬

 

京醬牛肉炒醬

材料:

醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許

作法:

將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用

生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可

   

紅酒磨菇醬

材料:

半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯  1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉

作法:

1.在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻

2.接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上



韓式燒烤醃肉汁

材料:

1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 、2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花、1茶匙紅辣椒碎

作法:

把所有材料混合均勻即可。



註:

可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片